Гуляш из телятины

400 грамм телячьей вырезки,
соль и белый молотый перец по вкусу,
три столовых ложки сливочного масла,
2 литров уковицы шалота,
две столовых ложки сметаны,
одна столовая ложка молока,
одна столовая ложка мелко нарезанной зелени укропа или
петрушки.

Лук очистим и нашинкуем. разогреем
сливочное масло и обжарим лук. Промытую
телятину обсушим, нарезаем небольшими кубиками,
посолим, поперчим по вкусу и положим на
сковороду с луком. жарим на небольшом огне,
переворачивая, со всех сторон. Когда мясо
зарумянится, добавим сметану, немного
разбавленную молоком, зелень укропа и потушить
до готовности мяса. гарнируем гуляш свежими
или консервированными овощами, отварным
картофелем и пряной зеленью.